方法

1.在深的厚底平底锅中加热油。用中火将肉翻炒至全部变成棕色。关火，加入醋，糖，丁香，花椒，月桂叶，大蒜和欧芹枝。

2.倒上足够盖住的水。盖上盖子，重新加热，降低温度，慢慢炖至沸腾状态。然后再炖30分钟。

3.把胡萝卜和土豆切成大块，和洋葱一起放进锅里。盖上锅盖，炖1小时，或直到变软。取出蔬菜，保温。备用125毫升(½杯)的蒸煮液体。

4.与此同时，要做洋葱酱，在一个小平底锅里加热黄油。用文火炒洋葱10分钟，或者炒到洋葱变软，但不要变成棕色。把洋葱放到碗里。把面粉倒入锅中，用小火搅拌2分钟，或者直到面粉变成金黄色。逐渐加入牛奶和保留的煮汁，搅拌至酱汁沸腾变浓。煮1分钟，然后熄火，加入洋葱。季节的味道。

5.要做山葵奶油，把所有的材料放在碗里搅拌均匀。

6.把肉从锅里沥干，把剩下的液体和调料扔掉。把肉切成片，和蔬菜、洋葱酱和山葵奶油一起上桌。如果需要，可以用月桂叶装饰。