质朴的法国经典Coq au Vin（搭配葡萄酒）很容易制作 - 但是，就像所有美好的事物一样，确实需要一点时间。但是，如果您想节省时间，可以在高压锅中准备这道菜，这将使烹饪时间减半。Coq au Vin非常出色，无论是捣碎，煮沸还是烤）。我也喜欢豌豆。
原料
2汤匙橄榄油
25克黄油
4棒芹菜，切成丁
4个丁香大蒜，切碎
1个大胡萝卜，切成切丁
1/4杯Rindless Pancetta，切成1厘米的骰子
骨头上的1.2公斤鸡大腿
海盐和新鲜的白胡椒粉
4汤匙普通面粉
2 1/2汤匙葡萄种子油
10个婴儿腌制洋葱，去皮
12个小纽扣蘑菇
3汤匙白兰地
2杯优质的红酒
1杯鸡肉库存
6个小树枝新鲜百里香
3个新鲜的海湾叶子
1汤匙红色果冻
方法
加热油和黄油在一个大型的重型平底锅中，用低火炒芹菜，大蒜，胡萝卜和培根大约八分钟，或者直到蔬菜变软为止。从锅中取出并放在一旁。
结合鸡肉，盐，白胡椒粉和面粉在碗里扔。
加入葡萄种子油用高火到达锅，然后分批将鸡肉炒至褐色。从平底锅中取出并放在一旁。
加入洋葱和蘑菇，再次到同一锅，然后用低火炒五分钟或直至略带颜色。
返回鸡块将它们的果汁倒入锅中，将热量变高，然后倒入干邑白兰地。略微减少，然后点燃到flambé。让火焰死亡，然后倒入红酒，用中火煮约5分钟。
加入鸡汤，保留的蔬菜混合物，草药和红含果冻，煮煮45分钟，或者直到鸡肉变软为止。
服务用土豆准备了您喜欢的方式。