这个食谱比您需要一餐要多得多，但是这些零件在冰箱中保持良好，也可以稍后合并以制作出精美的三明治。
原料
•1.5公斤牛肉顶
•盐和胡椒粉调味
•3汤匙橄榄油
•185克可以在春水中的金枪鱼，排干
•½杯优质蛋黄酱
•½柠檬汁
•1茶匙第台芥末
•1汤匙刺山柑
•1杯婴儿火箭叶
•½红洋葱，切碎
•面团切片，服务
方法
在您想开始烹饪之前一小时，将牛肉从冰箱中取出。用盐和胡椒粉调味，并在室温下静置1小时。
将烤箱加热至200°C（180˚C风扇弯曲）。用1汤匙橄榄油擦拭牛肉，然后放入烤盘中。烘烤45分钟，以使其稀有（中等稀有量增加15分钟）。从烤箱中取出，冷却30分钟。用箔纸完全覆盖牛肉，然后在冰箱中冷却过夜。
对于蛋黄酱，将金枪鱼，剩余的2汤匙橄榄油，蛋黄酱，柠檬汁和芥末酱混合在食品加工机或搅拌机中，然后加工到光滑的泥中，必要时加一点水。如果您更喜欢蛋黄酱，请跳过加水，然后将食材混合在一起。用一把非常锋利的刀切成一部分，将一部分冰牛肉切成薄片。上面放上一些金枪鱼蛋黄酱，刺山柑，火箭和红洋葱。搭配酸面包片。
亚当的提示油炸的刺山柑给它们的质地不同。在一个小锅中加热一杯橄榄油，并加入两三汤匙的刺山柑，这些刺山柑是用纸巾干燥的。锅中的刺山柑旋转约一分钟，然后用开槽的勺子去除。
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