Sabayon是一种经典的酱汁，可以制成咸味（不含糖）或甜味。它的用途广泛，这意味着您可以使用它来顶上任何您想要的果实，并且在正确完成时会声明：“我知道我在做什么，我会以我的优雅简单使您眼花azz乱”。椰子糖添加了美丽的焦糖味，并将精制糖淘汰。至于葡萄酒，请选择保留一定酸度的甜葡萄酒 - 像Kabinett Riesling这样的葡萄酒将是极好的。
原料
6个蛋黄
100克椰子糖（如果您使用的是干葡萄酒，则更多，如果您使用的是超甜酒）
60g甜酒*
½香草豆，种子刮擦
100克Mascarpone
250克新鲜水果，例如浆果，芒果或杏子
方法
1.剥皮并准备果实，并用一点糖加糖，如果它不在峰顶上。准备Sabayon时，请留给Macerate。
2.在一个耐热碗中，该碗很容易静置在包含一些水的锅中，而无需接触水的表面，将蛋黄，糖，葡萄酒和香草种子搅拌在一起，直到混合物开始变成泡沫为止。
3.将碗放在锅上的锅上的锅上，并在混合物加热并变稠时连续搅拌。这将花费大约10分钟。当混合物变白，浓稠且通风且在丝带阶段时，它就可以准备就绪（当您将搅拌器带上一些混合物上搅拌时，混合物将丝带中的混合物掉入碗中，逐渐消失回到混合物中）。折叠马斯卡彭。
4.将Sabayon划分为四杯玻璃杯和勺子，在新鲜水果上。立即服务。
*随意使用您手头上的任何葡萄酒 - 即使是未加糖的白葡萄酒也可以使用，但需要更多的糖。