一个可爱的温暖碗必须是最好的冬季饭菜之一。如果您购买的Vongole（蛤蜊）未清除，请将它们放在凉水和海盐的溶液中（30-35g盐到每升水）待几个小时，在室温下将水变化几次（如果你冷藏他们，他们会关闭，不会“吐出”沙子）。
原料
1¼杯蔬菜库存
1½公斤新鲜的Vongole，清除
¾杯白葡萄酒
1小韭菜
1个大型Desiree土豆
1汤匙橄榄油
40g无盐黄
3个埃斯切拉洛，精细切割
3丁香大蒜，切碎
1茶匙海盐
1茶匙新鲜百里香叶
少许藏红花螺纹
现磨黑胡椒
¾杯单奶油
½束韭菜，切碎
柠檬汁，味道
对于草药吐司
100g无盐黄，软化
1个小丁香大蒜，切碎
2茶匙切碎的平叶欧芹叶
2茶匙切碎的莳萝
2茶匙切碎的韭菜
½茶匙精细磨碎的柠檬般的，没有白髓
少许海盐
4薄片Ciabatta面包
方法
1.在小平底锅中的热蔬菜库存。在高温下加热另一个较大的平底锅。当热加入Vongole时，倒在白葡萄酒上，然后加热股。盖上盖子盖上煮沸1-2分钟，直到蛤蜊打开。一旦打开，就会从热量中移除，因为如果过度烹调，它们将迅速萎缩并变得耐嚼。用下面的碗排入漏勺以保持液体。凉爽的Vongole，抛开一些贝壳的装饰。从剩下的贝壳和储备中挑选肉。
2.切成两半。洗井，然后切成1cm方块。将马铃薯切成1厘米立方体。
3.在大锅，热油和黄油中，加入埃米拉洛，大蒜，韭菜和盐。在中低热中轻轻煮至柔软，约10分钟。添加保留液体并带到煮沸，然后煮5分钟。加入切块土豆，百里香，藏红花和新鲜的辣椒。煮10分钟，直到土豆温柔。
4.对于草药吐司，将所有成分放在一个小碗中的面包。混合在一起。
5.从热量中取出汤，检查调味料，然后加入奶油。加辣椒，品尝。
6.在一侧预热烤箱烤架，烤箱，直到金色。转身，均匀地涂抹在草本黄油中，然后烧烤直到金色和清脆。
7.将VONGOLE肉放入四个碗，汤匙汤，并用保留的VONGOLE壳，韭菜，挤压柠檬汁，新鲜的甘胡椒和烤的草药。