开心果是我最近最喜欢的圣诞坚果，尤其是因为现在有很多很棒的澳大利亚种植者在生产开心果。这些酥脆的饼干尝起来比实际上的黄油味要浓得多，因为面团里有脱脂奶粉，所以如果包装好放置几周，它们就不会油腻。我让味道保持简单，但可以在黄油中加入香草豆荚籽，也可以在水中加入香草精。
成分
"加入香草精和足够的水，做成软面团"
70g无盐黄油，软化
1/4茶匙细盐
细白砂糖80克
20克糖浆
脱脂奶粉20克
1汤匙(20克)水
40 g碎杏仁
40克切碎的开心果
筋面粉170克
1/2茶匙小苏打
1茶匙泡打粉
方法
1.将牛油、盐、糖和糖浆打匀，加入脱脂奶粉和水拌匀。
2.加入杏仁和开心果。然后加入面粉，碳酸氢钠和发酵粉，混合成柔软的面团。
3.把生面团擀成香肠状，直径约3厘米，放在烤台上，然后用不粘纸包好，放在冰箱里直到你准备烤。
4.预热烤箱到150°C(130°C风扇强制)。准备两个烤盘，内衬不粘烤纸。
5.让面团在室温下变软，然后用锋利的刀切成不到1厘米厚的圆片。放置在准备好的托盘上。它们会扩散到直径约5厘米。
6.烤大约25分钟。等到非常冷的时候再装礼物。