方法

1.把面粉和辣椒粉量到一个小碗里，在托盘上铺上不粘纸或锡纸。用风扇将烤箱加热到220摄氏度/200摄氏度。

2.把大蒜、西班牙辣香肠和黄油放在平底锅里煮，直到它开始嘶嘶作响。把火调小，煮大约五分钟，直到脂肪都烧掉。把香肠挖出来，把油留在锅里。加入辣椒和迷迭香搅拌，然后加入葡萄酒，煮沸。

3.倒入面粉和辣椒粉，然后用大火搅拌，直到辣椒粉从面糊上脱落。冷却几分钟，然后用勺子把第一个鸡蛋打裂。用电动搅拌器高速搅拌几分钟，直到混合物非常光滑。然后加入剩下的鸡蛋，一次一个，直到光滑。最后加入奶酪和西班牙香肠。

4.用勺子或管子将混合物堆在大橄榄大小的托盘上，间隔5厘米，然后在每个托盘上再加一小撮磨碎的帕尔马干酪。(提示:此时你可以冷冻泡芙。之后，当它们第一次从冰箱里取出时，它们可以放在一个密封袋里，最多可以保存几个月。或者，把它们从冰箱里拿出来，放回托盘上，解冻，然后进行第5步。)

5.烤15到20分钟，直到变成金黄色并蓬松。