我想被带到马德里某个随便的潜水酒吧，喝得酩酊大醉，摔碎一盘盘烤土豆。这相当于检疫，用的是土豆宝石和太多的奶酪。它使用冰箱，冷冻室和食品储藏室的物品，你可以使它自动驾驶，所以当缺乏动力时它是完美的。我就不试着证明了，做就是了。这很糟糕，但也很好。
成分
1茶匙橄榄油
250克腌肉*，切碎(我用的是意大利熏肉、意大利腊肠、火腿和香肠末端，去皮)
1个小红洋葱，切碎
2瓣大蒜，切碎
1个红辣椒(或1个大的烤腌piquillo辣椒)，去籽并切碎
半汤匙甜熏辣椒粉
1汤匙小茴香籽，大致磨碎
1茶匙干百里香
1茶匙香醋
2茶匙红糖
1罐400克切碎的西红柿
半杯红酒
1½杯磨碎的硬干酪(你手边有什么都可以;我用了烟熏切达干酪、马苏里拉奶酪和佩科里诺干酪)
500克土豆宝石
方法
1.预热烤箱到175C风扇强制(常规的195C)
2.把一个大煎锅放在中火上。加入橄榄油，在泛着微光后，加入切碎的腌肉，洋葱，大蒜和辣椒。把火调小，不断搅拌，直到肉的边缘变成焦糖状(大约5分钟)。加入孜然、辣椒粉和百里香，煮至香气四溢，然后加入香醋、红糖、罐装番茄和葡萄酒。搅拌均匀，然后调小火慢炖20分钟。你要把它煮到液体大部分减少。
3.只要它是耐热的，就把它留在锅里，或者转移到烤盘里。在奶酪上撒上一层。撒上土豆宝石，放入烤箱烤20-25分钟，直到土豆宝石完全煮熟，顶部呈金黄色。如果你没有得到脆金色的顶部，把你的烤箱切换到烤架功能(或者如果分开了，打开烤架)，烹饪1-2分钟，就可以得到超级金黄脆的顶部。即可食用。
*最近我发现在冰箱里储存一些简单的腌肉和一堆鸡蛋和菠菜一样重要。你可以用它拼凑出各种各样的食物，而它更长的保质期比以往任何时候都更重要，因为对很多人来说，我们去商店购物的能力已经受到限制。
斯蒂芬妮·亚历山大的烤食谱