巧克力是世界上最受欢迎的食品，但是不同国家使用巧克力作为原料的方式却大不相同。在炖牛肉中加入一点巧克力会让它有一种浓郁浓郁的味道，同样带有一丝苦和甜。当然，你可以用自制的自行车或一大块好东西来满足你的巧克力需求，但如果你正在寻找一种方式来表达母亲节的感谢，这里有一个不寻常的方式。
成分
2公斤的牛扒，切成非常大的块，大约10厘米见方
2汤匙橄榄油
3个大胡萝卜(1个切成小块，2个切成三份)
1根芹菜，切成小块
1个大的棕色洋葱，切成厚片
4瓣大蒜，切碎
2个红辣椒，切成大块
¼杯甜辣椒粉
2汤匙面粉
1茶匙咸味酱(可选)
1汤匙老抽
1罐(400克)去皮的番茄
1升牛肉高汤
2月桂叶
6枝百里香
75克黑巧克力
500克土豆，去皮切成四等份
1 / 4杯切碎的欧芹
方法
用盐和胡椒粉把牛肉调味。
用旺火加热砂锅里的橄榄油，把肉烤到每一面都变成棕色，然后放在一边。
加入胡萝卜丁，肉丝洋葱，大蒜和辣椒，调至中火，炒10分钟左右，频繁翻炒。加入辣椒粉，面粉和维吉麦酱(如果需要的话)，再炒2-3分钟。
加入酱油、番茄、高汤和香草，将牛肉放回锅中。盖上锅盖炖大约2个半小时，不时搅拌直到牛肉变软。
将巧克力放入一个小炖锅，倒入半杯炖牛肉汤。中火频繁搅拌，直到巧克力融化并与液体结合。
把巧克力酱拌进炖牛肉里，然后加入剩下的胡萝卜块和切成四等分的土豆。不盖盖子炖30-45分钟，直到胡萝卜和土豆变软，炖牛肉变厚变黑。撒上欧芹即可食用。
亚当的提示:把肉切成“小块”常常是错误的。肉在烹饪过程中会收缩，所以最后可能变成硬块或邋遢的糊状。炖的时候最好把肉切成大块。它们会有更好的质地，同时还足够柔软，可以撕开。