方法

切片茄子进入短，细长的条带和盐散，然后在漏勺中留在漏勺30-40分钟。用厨房纸张冲洗和擦干。

在砂浆和杵（或食品加工机）中，粉碎大蒜，生姜和四个春季洋葱到糊状物。将另一个春季切成5厘米的长度。搁置。

用一杯油热量加热，热，烧焦茄子直到金棕色 - 最好用两批这样做。用开槽勺子取出以排出厨房纸并丢弃油。

用几汤匙新鲜油加热炒锅，加入大蒜糊和猪肉碎肉。搅拌炒5分钟，直到猪肉煮熟，然后加入所有剩余的成分，包括切片的葱。煮几分钟，直到它们软化，味道融合在一起。

搅拌茄子，检查调味料（如果有点咸水加上更多的水）并服务。