我几乎总是主张沸腾自己的豆子。但对于快餐，罐装鹰嘴豆是救生人员。我建议烘焙他们让他们的味道更有趣，但如果你不想打开烤箱，跳过这一步。把这个沙拉想到一个寒冷的咖喱 - 完全匍匐，它会让你舔勺子。
原料
420g锡煮熟的鹰嘴豆
2 TSP（可选）加1堆积的TBSP椰子油
1大丁香的大蒜，切碎
2茶匙精细磨碎的姜
1个长红辣椒，切片
1茶匙姜黄
8汤匙椰奶（约120毫升）
2茶匙红糖
1茶匙鱼酱
一个石灰的果汁（如果不是很多汁，请使用2个酸橙）
250克Punnet樱桃西红柿，减半
1个小黄瓜，厚切片
小少数香菜叶
小少数薄荷叶
小少数罗勒叶
方法
1.烤鹰嘴豆是可选的，尽管我认为它真的有助于将鸡豆从无聊和平淡无奇升至美味。将烤箱预热至200℃。将鹰嘴豆涂在烘烤托盘上，用两茶匙椰子油折腾10-15分钟，直至有点脆并干燥。从烤箱中取出并在进行之前允许冷却。或者，如果你匆忙，就会冲洗并干燥鹰嘴豆并加入沙拉。
2.为了使敷料，加热锅中中等热量，加入一个堆汤匙椰子油和大蒜，姜和辣椒，嘶嘶作响30秒。加入姜黄和混合物，然后加入椰奶并让它泡起来，煮两分钟。加入糖和鱼酱并混合结合。将此混合物倒入罐子或小碗中并允许冷却。一旦冷却，加入石灰汁并检查调味料。它应该是咸，奶油和平衡，但不甜。
3.将鹰嘴豆，西红柿，黄瓜，草药和敷料组合在一个大搅拌碗中。品尝和检查调味料。如果您想要更多的盐，请一次添加捏，直到您获得所需的内容。如果你想要更多的酸味，请加一点柠檬汁。在室温下服务。
和我一起服务甜味和酸烤的虾为了清爽的夏季餐。