泰式辣椒通常被称为“鸟眼”，胆小的人不适合吃，所以常用于这道快速的鸡肉菜肴中，适合在晚宴上吃。
成分
1公斤鸡腿片，带皮，切匀
海盐
白胡椒
泰国辣椒，切成薄片(在亚洲食品店和一些蔬菜水果店有售)
石灰楔形
的腌料
¼茶匙糖
½茶匙盐
1½茶匙黑胡椒
1汤匙鱼露
1汤匙新鲜青柠汁
2汤匙植物油
方法
1.将所有腌料拌匀。鸡肉浸在卤汁里，盖上盖子冷藏两小时。
2.在烧烤前30分钟把鸡肉从冰箱里拿出来。把烤架预热到中火。先把鸡肉放在烤架上，带皮的那一面朝下。煮约10-12分钟，定期翻动，以防止鸡肉烧焦。取出并休息5分钟。
3.将盐、胡椒和辣椒放在每个客人旁边的小碗里。把鸡肉切成片，和青柠角一起放在盘子里。
4.每个客人应该在他们的蘸酱碟里放一些盐和白胡椒粉(两份盐加一份胡椒粉是一个好的开始)。接下来，挤一点青柠汁。最后，用筷子将辣椒片混在混合物中，使其释放出油。
服务:吃之前把每一口鸡肉都蘸上酱汁。