鸡Parmigiana沙拉

在沙拉形式的鸡帕尔马,与奖金帕尔马斯坦薯片。
在沙拉形式的鸡帕尔马,与奖金帕尔马斯坦薯片。照片:Katrina Meynink
饮食
孩子友好

帕尔马。但是让它成为沙拉。我沉迷于转换所有可能对沙拉的食物 - 你可以在任何东西上抛出一点优秀的绿叶,并将其变形成一个同样壮观的原件。案例分数。

原料

1汤匙橄榄油

200g可以切碎的西红柿

1个大蒜丁香,粉碎

1茶匙干牛至

1茶匙干辣椒薄片

2茶匙红糖

1茶匙香醋(或味道,取决于酱汁的甜味)

盐和胡椒季节

4个皮肤鸡大腿

1汤匙牛奶

2个蛋

约1杯普通面粉疏浚

2茶匙大蒜粉

2茶匙洋葱粉

2杯Panko Breadcrumbs

米糠油,煎炸

4 x 1cm厚的薄片的马苏里拉(从马苏里拉球中取出)

½TBSP辣椒片

½汤匙干牛至

沙拉

2鳄梨,耐用和切片

500克混合西红柿,减半

1杯松散包装的草药,如罗勒,牛至和平叶欧芹,大致切碎

小少数婴儿羽衣甘蓝叶,粗糙撕裂

巴马薯片

¾杯精细磨碎的帕尔马森(我用了微薄)

方法

1.将烤箱预热至180℃粉丝强制(常规)。

2.对于酱汁,将所有成分添加到中等平底锅上,放在低温下。在准备剩余的元素时煮20分钟,偶尔搅拌以防止捕捉。

3.通过用烘焙纸衬垫衬垫制作巴马干酪。将磨碎的帕尔马森涂成粗糙的圆圈,大约薄薄层中咖啡杯的尺寸。不要担心像试图对奶酪相对较长的散射一样多的形状,所以他们均匀煮。在烤箱中弹出,煮至金色,在5到10分钟之间。放在一边,冷却托盘。

4.展开鸡腿,所以它们在砧板上铺设平板,并使用肉槌压平。作为一般指导,您希望他们在用槌拿到他们之前看起来他们所做的一半。

5.制作疏浚站:将牛奶,鸡蛋,大蒜和洋葱粉合在一个大浅碗中,使它们快速用叉子结合。将面粉放入另一个碗和第三碗中的Panko。

6.在面粉中疏通大腿,敲掉过量,然后浸入鸡蛋洗中,让多余的滴回碗。在Panko挖掘,牢牢挤压,坚持,确保没有鸡的一部分。轻轻地摆脱过量并返回砧板。

7.将煎锅放在中高温下。加入足够的油,深入2厘米,一旦油热闪烁,加入鸡肉大腿,确保你不会过度使用平底锅(你可能需要批量生产鸡肉)。厨师直到外部是清脆和金色的,大约1分钟,然后转动并煮另一分钟。

8.虽然鸡肉煎炸,将酱汁倒入烤盘的底部。将鸡块加入酱汁和顶部用一片马苏里拉酱,并撒上辣椒薄片和牛至。

9.在烤箱中弹出烤箱,煮至莫扎里拉融化并看起来是金色的,大约5-10分钟,任何比这更长,你风险过度煮鸡肉。

10.从烤箱中取出并在将所有沙拉成分添加到碗中并给予它们来合并时留出来。在你的沙拉碗中煮一个良好的冰块,舀起来剩下的酱油进入中心,这将像沙拉一样敷料。小心地将鸡肉切成一口大小的碎片,因为它仍然是热的,并且放在顶部。散落在帕尔马斯坦薯片,季节用盐和胡椒,提供温暖。