方法

用简单的白鸡肉做面条，再配上一点生抽和辣椒，味道非常好。加上烤花生吃起来脆脆的，这就是一顿简单美味的午餐了。再配上米饭和蒜炒菠菜，这将是慵懒周日下午的一顿盛宴。主汤也可以重复使用——只需要过滤和冷冻，然后煮沸，加入少量水，用于其他用途。

1.做辣椒酱时，把锅放在旺火上，倒入油。油热后，加入花椒和辣椒炒香。加入蒜、姜、豆瓣酱和甜面酱炒2分钟。倒入剩下的材料，搅拌混合，去釉锅。从火上移开，直到室温。

2.1升盐水烧开，将鸡胸肉放入沸水中，文火慢炖1分钟，然后盖上锅盖熄火，让鸡肉在水中冷却。等水凉了，把鸡肉拿出来拍干——鸡肉应该是湿润的，煮透了。撕碎鸡肉。

3.另一锅盐水烧开，煮乌冬面，直到它们刚刚有嚼劲，大约5分钟，然后放入冰水中洗净。

4.在一个碗里，把面条倒入一半的调味汁，然后放进一个大碗里。将鸡丝放在上面，将剩下的调味汁淋在上面，撒上香菜和芝麻。

提示:辣椒和甜面酱在中国食品店都能买到(后者可以买到福驰品牌的)，腌制的辣椒也一样。