这道中东风格的炖鸡和鹰嘴豆是由一系列泥土香料的香味结合在一起的。
成分
1个洋葱，切碎
2根芹菜茎，切碎
2茶匙姜黄，生姜和肉桂粉
大撮藏红花线
400克可以切碎的番茄
375毫升鸡汤
150克干鹰嘴豆，用水浸泡一夜，洗净沥干水份
盐和胡椒调味
4块去皮鸡腿肉，带骨
半杯绿色西西里橄榄
半杯粗碎的欧芹和香菜
特级初榨橄榄油和柠檬角，上桌
方法
1.把洋葱、芹菜、姜黄、姜、肉桂、藏红花、西红柿、高汤、鹰嘴豆、盐和胡椒放入慢炖锅。
2.加入鸡肉，盖上锅盖。用小火煮8小时，然后拌入橄榄和香草。
3.淋上橄榄油，与柠檬角一起食用。
提示:如果你没有一个慢炖锅，这些食谱可以在一个低烤箱。只要用一个带盖的重砂锅就可以了——搪瓷铸铁是最好的。一个好的经验法则是，食谱应该在120度的温度下煮8小时，在100度的温度下煮过夜。