方法

在锅中加热2汤匙特级初榨橄榄油。加入1个切碎的洋葱和2个切碎的大蒜。轻轻炸5-6分钟。加入650克的花椰菜切成小花和750毫升水。煮至花椰菜变软。用盐和白胡椒粉调味，直至非常光滑。让它静置30分钟以使其变稠。

同时，将一些切成薄片的法式面包厚1/2厘米，然后轻轻烤它们。将少许磨碎的Gruyere或Cheddar放在每件碎片上，然后烤至融化。

服务

与热汤一起食用，并涂上细雨的橄榄油。

我喜欢所有Brassica家族的特征 - 白菜，西兰花，布鲁塞尔芽和羽衣甘蓝。而且，只要它没有煮熟，即使使用了强烈的香料，它的微妙特征也可以保持。