Casarecce是一条简短的意大利面，已经卷起和扭曲。如果找不到它，Fusilli或Farfalle也可以很好地工作，但是这道菜的简单性几乎意味着任何意大利面都合适。
原料
2束芦笋
500克Casarecce意大利面
1/2杯特级初榨橄榄油
3个大蒜丁香，切碎
2个Eschallots，切成丁
1汤匙红辣椒片
120克潘塞塔，切成丁
海盐
新鲜的胡椒
少量平叶欧芹叶，切碎
磨碎的帕尔玛干酪，服务
方法
1.抢走芦笋的木质末端。将芦笋切成大约与意大利面的长度。
2.将一大锅盐水煮沸。加入面食并煮至Al Dente。排干面食，保留约1杯烹饪水。将意大利面放入小油（约1汤匙）中，以免粘在一起。
3.在足够大的锅中，可以加入所有面食和芦笋，加入剩余的油，大蒜，辣椒片，eschallots和pancetta，并加入少许盐。放在中低温下，直到成分开始发红，使油调味。
4.大约一分钟后，加入几汤匙意大利面水，以及芦笋。轻轻煮至芦笋是Al Dente，大约4-5分钟，根据需要加入更多的意大利面水以制成酱汁。
5.加入意大利面，良好的胡椒粉和切碎的欧芹在酱汁中，迅速扔掉以涂上意大利面并将其加热。立即与帕尔玛干酪和多余的油毛一起食用。