葛缕子是一种干果而不是种子，温暖、香甜，并带有些许薄荷味。如果使用得当，它会以最好的方式给一个简单的蛋糕增添一种有趣的味道。马德拉(Madeira)是一种产自西北非洲海岸的葡萄牙群岛的强化葡萄酒，榛子为这款原本低调的蛋糕增添了奢华的气息。
成分
175克黄油，在室温下
细白砂糖175克
3个鸡蛋，室温
自发面粉175克
榛子粉50克
1½汤匙葛缕子籽，在干锅里稍微烤一下
60ml甜马德拉葡萄酒(或甜雪利酒或马沙拉)
50克红糖的一种糖
50克去皮榛子，大致切碎
方法
1.在1公斤重的面包罐(或20厘米的圆罐)上涂上少许油，铺上烤纸，确保有足够的空间把蛋糕提出来——你不想因为翻转蛋糕而失去任何美味的坚果碎屑。
2.烤箱预热到180摄氏度(用风扇吹160摄氏度)。
3.用搅拌桨将黄油和糖放入蛋糕搅拌机中，以中高速搅拌至颜色发白、蓬松。加入鸡蛋，一次加一个，每次加完后把碗刮下来。在一个小碗里混合面粉，榛子粉和烤葛缕子种子，然后用橡胶铲拌入鸡蛋和黄油混合物。慢慢加入马德拉马德拉酒，直到完全混合。
4.把混合物刮到准备好的罐子里。将德麦拉拉糖和切碎的榛子混合在一个小碗里，然后撒在蛋糕上，轻轻按压，让它粘在面糊上。放入预热好的烤箱烘焙50-60分钟;烤好的时候，把叉子插到蛋糕中间，然后干净地拿出来。
5.让蛋糕在蛋糕罐里静置5分钟，然后轻轻地把它拿出来放在蛋糕架或盘子上。剩下的切片可以在微波炉里轻轻加热。