方法

热烤箱到220℃。在20厘米x 30cm的烘烤托盘中，用番茄烤60ml水，烤大约30分钟，直到番茄片的顶部是黑暗和烧焦的。允许冷却，应变液体进入碗中并放在一边，也储存纸浆。

在锅中的中等热量，丁香丁香，小茴香和肉桂，直至香（约1分钟），拆除和储备。从干燥的辣椒中移除茎和种子，撕成小块。使用同样的平底锅在中等热量上，吐司辣椒直到吸烟（1-2分钟），转移到耐热碗中，加入1杯热自来水和盖板，用板盖确保辣椒碎片淹没。允许静置30分钟，然后菌株。

在小型搅拌机中，闪烁香料和辣椒，加入烤的番茄纸浆，然后再次闪电。

在一个平底锅中，将葡萄油在中低热中加热，汗液和大蒜吹过嫩（约10分钟），季节与海盐。添加番茄/辣椒混合和煨，直到达到厚厚的酱汁一致性（请记住，您仍然需要添加Mezcal）。添加mezcal，煮片刻并调整调味料。

预热烧烤到高热量，淋上大虾，用海盐滴水和季节。首先烧烤肉体一侧直到轻微烧焦并煮熟，（每侧1-150分钟）。

配备Mezcal和西红柿酱，并用Jalapeno，红洋葱和香菜装饰。

作为尼尔佩里的墨西哥宴会的一部分（这里的食谱）。