帕尔马干酪薯片为松软的汤团增添了质感。在烤箱里的快速烘焙强化了奶酪的咸味，把它从周日晚上的舒适碗里拿出来，“打扮成晚餐的样子”，然后根据需要再拿回来。如果时间不够，可以从当地熟食店买500克高质量的汤团，作为晚餐的快速解决方案。
成分
帕尔玛薯片
质量好的帕尔玛
新鲜了辣椒
汤圆
700克土豆面，削皮并对半(我用nicola)
1汤匙黄油
1汤匙磨碎的帕尔马干酪
100克普通面粉，外加额外的面粉
酱汁
½杯水
½汤匙橄榄油
100克帕尔玛
75克佩科里诺干酪
新鲜了辣椒
方法
1.对于帕尔马干酪薯片，预热烤箱至160摄氏度。在烤盘上铺上烤纸。
2.用微刨把帕尔马干酪轻轻磨碎在烤纸上，做成鸡蛋圈大小的圆形。不要担心形状完美的圆形——奶酪应该均匀地涂在薄薄的一层上。用胡椒调味。放入烤箱烤5到7分钟，或者烤至酥脆，颜色变浅。
3.从烤箱中拿出来，让薯片在托盘上完全冷却。放在一边备用。(薯片可以在密封容器中保存一到两天，但最好在制作当天食用。)
4.汤圆,先把土豆从冷的锅里放入盐水中煮沸，直到你可以用刀刺穿土豆为止，但不要煮得太过了，土豆就会失去形状而碎裂。沥干后立即放回平底锅中，然后加热，蒸掉剩余的液体——大约一分钟。
5.将土豆通过筛子放入碗中。加入黄油和帕尔马干酪，轻轻搅拌。加入面粉，调味，然后轻轻搅拌均匀。翻到撒了少许面粉的表面上，揉捏直到它们完全融合在一起。将面团分成四份，每一份轻轻揉成2厘米厚的圆木。把原木切成3厘米的小块，放在撒了少许面粉的托盘上。
6.在一个大炖锅里用盐水快速炖，直到汤团浮到水面(大约4分钟)，分批烹饪汤团，此时不要煮过头，因为下一步汤团还会继续煮。用漏勺取出汤团，直接放入一个大煎锅(不要担心滤透，你想要一点残留的液体)，加入水，油，帕尔马干酪和羊奶干酪。用中火煮，直到液体全部蒸发，奶酪也融化了——汤团应该只是裹上一层，而不是浸在酱汁里。撒上胡椒调味。
7.轻轻地舀到盘子上，在上面撒上帕尔马干酪薯片。用额外磨碎的帕尔马干酪和胡椒调味。