手指舔舔'炸鸡翅膀。
原料
一天开始这个食谱。
对于腌料
2L酪乳
2汤匙熏辣椒粉
1汤匙大蒜粉
½汤匙干姜
½TBSP地面辣椒
½TBSP姜黄
1茶匙柠檬
16个鸡翅
为辣酱
3汤匙植物油
75克干辣椒
1头大蒜，去皮
50g生姜，去皮，大致切碎
150g红糖
200ml水
150ml麦芽醋
盐
对于煎粉
250克米粉
350克普通面粉
2汤匙熏辣椒粉
2汤匙盐
2L植物油，用于油炸
方法
1。前一天，在一个大碗，结合腌料成分。加入鸡翅，在腌料，盖上涂抹，盖上冰箱一天。
2。为了制作辣酱，将一个大锅放在高温下，加入油，辣椒，大蒜和姜，煎炸，直到大蒜柔软。
3。加入棕色糖并煮约10分钟，直至其焦糖和混合物类似堵塞。加水，煮沸，煮沸直到辣椒非常柔软，10-15分钟。
4.将混合物转移到食品加工机中并混合直至光滑。用盐加入醋和季节;它需要很多。如果酱汁太厚，增加了一点水 - 它应该是非常薄的。
5。将热酱倒入灭菌的罐子里并存放在冰箱里。酱汁将持续至少一年。
6。当您准备好烹饪翅膀时，将煎炸面粉成分结合在大型不锈钢搅拌碗中。
7。将植物油放入大锅中，高温。如果您有温度计，请监控油直至达到180℃。如果您没有温度计，请在油中浸入一把木勺。如果油足够热，小气泡会下来。
8。当油准备就绪时，从腌料中取出翅膀并在煎锅中折腾，确保它们被覆盖得很好。使用钳子，小心地将翅膀放在热油中，因此它不会溅 - 如果它与皮肤接触，油就会燃烧。一次煮鸡翅，四或五个，六分钟，然后用钳子取出并放在纸巾上，以吸收多余的油。用辣酱为翅膀。