这个版本的黄油鸡是相当温和的，强调了美妙的香味香料和美味浓郁的酱汁。酸奶和黄油使咖喱更加丰富(但它跳过了通常的奶油)，而杏仁则增添了一种坚果味，有助于使酱汁变稠。这也是一道很好的家庭菜肴，很受我女儿们的欢迎。你可以搭配另一种咖喱，或者简单地搭配一些达尔干酪、印度烤饼和大量的米饭享用。
成分
2酸橙,喝醉的
1汤匙盐片
2茶匙辣椒粉
1.5公斤去骨去皮鸡腿，每只切成两半
80克杏仁
2片新鲜月桂叶
6丁香
10个黑色花椒
5豆蔻荚，只种子
2肉桂棒
3汤匙碎香菜
3汤匙孜然粉
1茶匙姜黄粉
一杯原味酸奶
3汤匙植物油
2个棕色的洋葱，切成薄片
10瓣大蒜，切碎
5厘米姜片，剁碎
400克番茄酱
2汤匙番茄酱
1.5升鸡汤(如有需要，不含麸质)
1汤匙葫芦巴种子
2个长红辣椒，劈开
3汤匙黄油，软但未融化
香菜叶，装饰
方法
1.将酸橙汁、盐和辣椒粉混合在一个大碗里。加入鸡肉拌匀，使其完全浸透。盖上并放在一边。
2.用中火加热干煎锅，把杏仁、月桂叶、丁香、花椒、豆蔻籽和肉桂烤熟，不停地搅动或摇动平底锅，直到香料散发出香味，杏仁开始变棕色。关火，加入磨碎的香菜，孜然和姜黄，搅拌一下。将混合物加入香料研磨机，研磨成粉末。
3.将一半香料粉与酸奶混合，加入鸡肉中。搅拌均匀，备用腌制一个小时。
4.在一个大锅里用中火加热油。加入洋葱，大蒜，姜和剩下的香料，炒至金黄色。
5.将鸡肉和腌料加入锅中煮几分钟，偶尔搅拌一下。加入番茄泥，番茄酱，高汤，胡芦巴和辣椒，用文火煮40到50分钟，直到鸡肉变软，酱汁减少一半。调好调味料，倒入盘中。
6.在一个小平底锅中融化黄油，直到变成坚果棕色。浇在鸡肉上，用香菜叶装饰，和米饭和印度烤饼一起食用(可选)。
提示
1.你可以用干净的咖啡研磨机、搅拌机或搅拌棒来搅拌杏仁和香料。
2.新鲜的香料随着时间的推移会失去其刺激性;更定期、更少量地购买。
3.不要试图用其他部位来代替大腿部位。鸡腿在长时间的烹饪中会保持柔嫩，使成品酱汁更有质感。