方法

1.将鸡翅彻底洗净，用纸巾擦干。切掉每只翅膀的尖端，丢弃。将每个翅膀向后弯曲，折断关节，然后切成两块。混合两茶匙黑胡椒，蒜盐和洋葱粉，揉入鸡翅。

2.将油放入厚底平底锅中加热至中度热。把鸡肉分批炸2分钟。用纸巾吸干水分。

3.把鸡肉转移到一个浅的非金属盘子里。将酱汁、牛油、糖和塔巴斯科辣酱油混合，淋在鸡肉上，搅拌均匀。盖上盖子，冷藏至少3小时。

4.将鸡肉放在热的，轻抹油的烧烤盘或平板上烤5分钟，翻面，用腌料刷一刷。

5.将蛋黄酱，奶油，果汁，香葱，盐和胡椒混合，和鸡翅一起上桌。