加厚米饭而不是传统的roux，这是一个简单而美味的单壶版经典的新奥尔良风格的炖肉。
原料
¼杯橄榄油
1个棕色的洋葱，切丁
1个绿色辣椒，切丁
2秆芹菜，切丁
3丁香大蒜，大致切碎
2汤匙番茄酱
½茶匙每次烟熏辣椒粉，孜然和干百里香
¼TSPCayenne Pepper
2个湾离开
1茶匙盐
1杯糙米
1可以（400g）整个去皮西红柿
1½升无盐蔬菜，鱼或鸡汤
300g秋葵，修剪并切成2cm切片
500g蒙克鱼片，切成5cm块
500g绿王虾，去皮和脱脉
500克贻贝，擦洗和脱钩
25克黄油
方法
将油在大型铸铁砂锅菜中加热中等热量，炒洋葱，胶囊，芹菜和大蒜约10分钟，直至芳香。加入番茄酱，香料，海湾叶，盐和米饭，搅拌结合。加入整个西红柿和库存，盖子和煨30分钟，偶尔搅拌。加入秋葵和煮沸20分钟，更频繁地搅拌。
搅拌蒙克鱼片后，约1分钟搅拌虾，贻贝和黄油。进一步煮3分钟，直到贻贝打开，海鲜煮熟。调整调味料和服务。
摄影由William Meppem。准备食材由Maxwell Adey。造型由Hannah Meppem。