咸和甜在这道粘稠的中式猪肉菜中相互平衡。
成分
半杯蚝油
1/4杯棕榈糖粉
1个长红辣椒，切成圆片
290克荸荠罐头，沥干，切成四等分
1公斤猪肉的脖子
海盐和现磨黑胡椒
米饭和亚洲蔬菜，上桌
方法
烤箱预热到160°C。将蚝油、棕榈糖、辣椒、荸荠和500毫升水放入中型炖锅中。大火烧开，然后转中火慢炖，直到糖完全溶解。
将猪颈肉放入一个刚好能容纳猪肉片的深砂锅中，并将蚝油混合物倒在肉上。用锡箔盖上盖子，煮2-3小时，每半小时翻个面(如果水分减少太多，可能需要加额外的水)。取出锡箔，再煮20-30分钟，或者直到肉变软，酱汁减少。检查调味料。
将猪肉切片，与米饭和亚洲蔬菜一起食用。
最新信息
用椰子饭或白米饭搭配红烧猪肉。做椰子饭时，用椰奶代替1/4的清水。
炒亚洲绿叶菜或蚝油清蒸绿叶菜会使这顿饭更丰盛。
竹笋或莲藕也可以作为装饰物。