红烧羊羔小腿用薄荷,豌豆和西葫芦沙拉

丰盛:焖羊羔柄,三个蓝色鸭子厨师马克拉铜。
丰盛:焖羊羔柄,三个蓝色鸭子厨师马克拉铜。照片:Armelle Habib
饮食
坚果

在乳脂状的捣碎的土墩上的软焖羊羔小鸭子的蓝色鸭子的食谱。

原料

4只羊羔柄(来自你的屠夫)

1个灯泡,炮轰

1个红洋葱,大致切碎

1胡萝卜,去皮,大致切碎

1罐压碎的剥皮西红柿(约400克)

60g番茄酱

1瓶红色 - 无论你喜欢什么

1/2束迷迭香

1/2束百里香

2个长红辣椒

水或股票(最好是库存) - 只需确保您的肉被覆盖

糊状物

6个大型Desiree土豆

100克黄油,融化了

100ml奶油

盐和胡椒

沙拉

1 Zucchini,Julienned(或使用Julienne Peeler)

200g豌豆

1/2束薄荷,撕裂或撕裂

1柠檬,果汁

75ml好橄榄油

盐和胡椒

方法

1。让我们在烤箱里留下柄,然后担心捣碎和沙拉。在一个非常热的平底锅中封印柄(你添加到柄的颜色现在将确定你的酱汁的暗暗)。放在你的烧烤盘子里。炒你的蔬菜。在他们开始获得有点颜色之后,加入你的番茄酱并让它焦糖,然后加入柄。用一些红葡萄酒向平底锅注入锅中,倒在腿部和蔬菜上。加入草药和充值库存或水(确保它们经过批量调味),在190℃下用铝箔盖上烘烤三小时。

2。当他们准备好了时,肉类想要脱落骨头,酱汁厚实,富含冬天。

3。这就是我们如何制作捣碎的方式:将土豆切成四厘米的平方,煮沸像海洋一样​​味道(好的盐)。煮,直到它们可以轻松地靠在罐的一侧。菌株并让蒸汽10分钟 - 甚至将它们放入低温(120℃)的烤箱中五分钟(技巧是尽可能多的水,所以您可以用黄油和奶油取代它。在任何你拥有的混合器中,并开始鞭打,加入融化的黄油和奶油。加入大量的盐和胡椒。它应该是光滑的奶油和血腥的美味!

4。对于沙拉,在混合碗中加入您的西葫芦,豌豆,薄荷,柠檬汁和橄榄油。混合良好和季节。

在你的盘子上放一勺捣碎的捣碎的柄。添加一些肥胖的液体和少量沙拉的勺子。