羊肉肉汤是较冷的天气中的主食。这个版本在最后增加了一些香料和柠檬的好挤压，这是一种真正锐化味道的方法。
原料
1.5升鸡汤
1 x 1kg羊肉脖子，分成半宽度
60G珍珠大麦
60g黑麦
橄榄油
2个棕色洋葱，细致
6个大蒜丁香，切成薄片
3个胡萝卜，切丁
1韭菜，切成两半的卫星
4个芹菜棒，细致
2 TSP落地孜然
2茶匙香菜种子
1/2束银色，切碎
盐片和新鲜的黑胡椒
柠檬，服务
方法
1.将股票，2.5升水和羊肉颈部添加到大型平底锅上，并达到炖肉。脱脂杂质，因为它们上升到表面，煮至肉类嫩，大约两个半小时，必要时用一点水。
2.留下股票和寒意。在冷却液顶部形成脂肪。在采摘和粉碎肉之前冷却颈部。
3.将大麦加入小型平底锅，用冷水覆盖。立即带来煮沸和排水。
4.将良好的油飞溅到大型平底锅上，汗流洋葱和大蒜两分钟。加入胡萝卜，韭菜，芹菜和香料，煮5分钟，经常搅拌。加入薏米和羊肉库存（你应该有大约三升），并煮20到25分钟，直到大麦为嫩。
5.加入银色和切碎的肉，季节和煮10分钟。
6.一旦银行收集嫩，调整调味料并充分挤压柠檬。
*您可以使用Farro而不是肉汤中的大麦。羊羔小腿井不是脖子。