别忘了在凉爽的月份里吃蔬菜。这道红烧蔬菜是炖菜和烤肉的完美搭配。
成分
1/4杯特级初榨橄榄油
1个小红洋葱，切成丁
10瓣蒜，切碎
2条凤尾鱼片，切碎
2个干的长红色辣椒
一杯鸡汤
1束意大利白葡萄酒，去茎，大致切碎
1把甜菜，去茎，大致切碎
1汤匙柠檬汁
海盐和现磨黑胡椒
一小把松子
现切的帕尔马干酪，上桌
方法
加热油在一个大的厚底炖锅中，用小火加热。加入洋葱、大蒜、凤尾鱼和辣椒烹饪，搅拌直到洋葱和大蒜开始变色。
加入高汤，卡沃洛和银甜菜搅拌均匀。
盖上盖子炖，定期搅拌约25分钟，或直到叶子非常软。加入柠檬汁调味。
撒在松子上帕尔马干酪，淋上橄榄油，就可以享用了。
•不要害怕蔬菜在烹饪过程中变色。
•它们不会一直保持生机勃勃的绿色，但当它们像这样慢慢烹饪时，味道会更好。和尼尔·佩里的搭配很好橄榄鼠尾草鸡肉．