黑蒜是新鲜的大蒜，经过陈化和发酵，直到白色的丁香变成乌黑发亮。它的鲜味丰富，很受厨师们的欢迎。
成分
一整头黑蒜
60克无壳陈面包
4汤匙牛奶或白葡萄酒
2汤匙切碎的欧芹
1茶匙百里香叶子
1汤匙磨碎的柠檬皮
半个打好的鸡蛋
海盐和胡椒
4块鸡胸肉，去皮(如果鸡胸肉去皮，用一片意大利熏火腿包裹)。
1汤匙橄榄油
方法
1.蒜瓣去皮备用。
2.将面包在牛奶中浸泡5分钟，然后挤出多余的牛奶。将面包与欧芹，百里香，柠檬皮，打蛋，海盐和胡椒粉混合。
3.将鸡胸肉带皮的一面朝下放在一块板上。从中间切开胸部，水平切开肉最厚的一面，不要直接切开，然后像书一样打开，把它稍微压平。季节。
4.把馅料和蒜瓣放在鸡胸肉中间，卷成圆筒状，然后用保鲜膜包起来一两个小时，直到需要的时候。
5.上桌前，把烤箱加热到200度。用橄榄油将鸡肉煎5分钟至金黄色，然后放入烤箱烤20分钟或直至完全熟。切片，与豌豆、火箭叶和任何锅汁一起上桌。