一体化的、适合冷藏的、含有大量蔬菜、足够蛋白质和碳水化合物的餐食——对于一个忙碌的家庭厨师来说，还有什么比这更好的呢?这道菜是一个经典的恢复鸡汤的夜晚，你可能都觉得简单。这道菜可以配上一份简单的蔬菜沙拉和一份冷青苹果切片甜点，再加几片额外的帕尔玛干酪。
成分
鸡汤
1只鸡，洗净拍干
2个洋葱，切成四瓣
2根胡萝卜，去皮，大致切碎
2根芹菜茎，大致切碎
10个黑胡椒粒
一把新鲜的平叶欧芹
几根百里香枝
3升(12杯)冷水
（使6-8杯高汤)
的汤
1.5升(6杯)鸡汤(见上文)
韭菜1根，切好，切成四等分，切成薄片
6根芹菜，切丁
2个小萝卜，去皮，切丁
110克(1/2杯)意大利烩饭
一杯新鲜或冷冻的豌豆
2杯水煮鸡丝(见下图)
服务
新鲜切碎的平叶欧芹
磨碎的帕玛森
硬皮面包
方法
对股票
把所有材料放入一个大汤锅中，慢慢煮沸。将火调至极低，用文火慢炖1-2小时，撇去表面的浮渣或多余脂肪。用细筛过滤高汤，保留鸡肉。让鸡肉稍微冷却，然后把肉切成丝，去皮去骨。
注意:让高汤完全冷却后再冷冻。吃剩的鸡肉可以用来做三明治。
的汤
将高汤放入大炖锅中，大火烧开。加入韭菜、芹菜和芜菁，再煮沸后转小火煮10分钟。(如果你想留一些汤底给以后用，你可以在这个时候冷冻一部分。)
加入意大利调味面，再炖5分钟。加入豌豆和鸡肉丝，再炖3-4分钟，或者直到豌豆变绿变嫩，意大利烩饭有嚼劲。用欧芹和帕尔马干酪装饰，配硬皮面包食用。