和普通的烤肉串不同，这道美国西海岸风味的菜肴用大虾肉做馅，让它在人群中脱颖而出。Biggie Smalls是Shane Delia的墨尔本烤肉餐厅。
成分
6-8片大饼(直径约12cm)
青(生)虾肉500克
面粉到粉
盐和胡椒调味
油,煎
1束平叶欧芹，摘叶
1束香菜，摘了叶子
1束薄荷，摘了叶子
腌黄瓜,现成的
丘比蛋黄酱
辣酱
哈里萨和杏仁鹰嘴豆泥
鹰嘴豆500克、熟
250毫升温水
100克芝麻酱
50毫升柠檬汁
10 g harissa辣椒酱
1½瓣大蒜，切碎
75克烤杏仁片
25克保存柠檬
25克芫荽茎
15克盐
腌鸡尾洋葱
5片去皮的鸡尾酒洋葱
浸渍液
100毫升水
100克糖
100ml白葡萄酒醋
25克盐
方法
1.把虾撒上面粉，用盐和胡椒调味。在热油中浅炒至刚刚熟。用纸巾吸干水份备用。
2.鹰嘴豆泥的制作方法是将鹰嘴豆放入食品加工机中搅拌，然后加入剩下的原料搅拌至光滑。检查调味料，必要时进行调整。
3.对于腌制的鸡尾酒洋葱，把所有的腌渍材料加入一个中等炖锅，煮沸，然后加入洋葱。关火，让它冷却。洋葱冷却后，沥干水分，待需要时放置。
4.上菜时，将鹰嘴豆泥均匀地涂在每个面饼上，加入熟虾、腌洋葱、香草、小黄瓜片、丘比蛋黄酱和斯拉查尝尝。卷好后立即上桌。