亚洲蘑菇在这里最好用，因为它们烹饪的时间很短，而且不会吸收太多油。钮扣蘑菇或瑞士褐蘑菇也不错，但需要多花点时间油炸，而且会稍微多油。
成分
1½杯自发粉
一瓶(375毫升)冰镇啤酒
600克混合新鲜的亚洲蘑菇(如香菇，shimeji，凤仙花，金针菇或eringi)，或混合蘑菇和瑞士褐蘑菇
2升植物油，用于油炸
咖喱盐(做额外的)
2茶匙盐
¼茶匙咖喱粉
方法
对于啤酒面糊，将面粉和啤酒混合在一起，轻轻搅拌使其混合。不要过度搅拌面糊。保留几个肿块是好的。
把大的蘑菇切成小块，比如eringi(王牡蛎)，把连在一起的蘑菇切成小块，比如shimeji, hen-of-the-wood或enoki。修剪香菇的茎。咖喱盐用研钵和研杵把盐和咖喱粉磨成细粉。
将大炖锅中的油加热到170°C。用筷子将蘑菇片或蘑菇团浸入面糊中，煎约3分钟至金黄色。用铁丝架把水沥干，放一小堆咖喱盐蘸着吃。
亚当的提示:咖喱盐和天妇罗很搭，和炸鸡或烤鸡也很搭。吃天妇罗时，我用的是Keen’s这样的西式咖喱粉;吃鸡肉时，我喜欢像爸爸那样的马来西亚咖喱粉。