这道菜是对正宗日本烹饪的完美介绍。牛肉tataki或“炸牛肉”是薄的，肉饼式的 - 但不需要任何残酷的治疗方法。在室温下供应薄薄的融化稀有牛肉，并由咸味酱油的酱汁和一些尖锐的调味品突出显示。将盘子与蒸米饭，几个蔬菜和一碗味o汤搭配。
原料
2汤匙酱油（如果需要，请检查无麸质）
2汤匙清酒*（或替代1汤匙伏特加酒与1汤匙水混合）
1汤匙mirin*（或替代1/2茶匙糖）
500克牛肉圆角
盐和胡椒粉调味
2茶匙植物油
1茶匙切碎的细香葱，服务
1/2茶匙磨碎的生姜，服务
1/2茶匙磨碎的大蒜，服务
*清酒和mirin是可烹饪的日本米葡萄酒，可从亚洲杂货店和一些超市购买
方法
1。将烤箱加热到200C。为了制作塔塔基酱，将酱油，清酒和米林混合在一起。
2。修剪任何筋骨和可见脂肪的牛肉，并用盐和胡椒粉调味。在高火上加热烤箱的菜，并在各个侧面的植物油中炸牛肉，直到呈褐色。加入tataki酱，然后将牛肉卷起以涂上涂层。
3。将整个锅放在烤箱中，煮五分钟。再次将牛肉滚动穿过酱汁，然后卸下托盘，然后倒在锅中剩下的任何酱汁上。用保鲜膜覆盖，并冷藏至少45分钟。
4。再次将牛肉滚动穿过酱汁，然后将其切成薄片（只有几毫米），然后放在盘子上。淋上剩余的酱汁，并与小堆切碎的细香葱和磨碎的姜和大蒜一起食用。