方法

把烤箱预热到220°C。把牛膝、牛骨和洋葱半放在烤盘上。用盐和胡椒粉调味，淋上橄榄油。烤45 - 60分钟左右，或直到肉变成深棕色

把托盘从烤箱里拿出来。把深汤锅放在大火上，然后倒入红酒。将酒减半，然后将棕色的肉、骨头和洋葱放入锅中。加冷水，盖上盖子煮沸。把火调到最低火，让锅盖微微张开。炖两个半小时或更长时间。

用筛子滤掉高汤，放在一边冷却。将牛膝上的肉切成小块备用。当高汤冷却后，你可以从顶部撇去任何多余的脂肪或杂质。

要做汤，先把高汤煮沸。在锅中加入大麦、罐装西红柿、胡萝卜和芹菜。用小火炖45分钟到一个小时，直到大麦变软。搅拌预留的肉丝，检查是否有多余的盐和胡椒。

配上新鲜欧芹和一些硬皮面包。

克里斯蒂是三个孩子的母亲，她喜欢为家人提供健康、营养和美味的食物。她有自己的美食博客叫她创造的生活在那里，她发布了家庭风格的食谱，并谈论了作为一个全职妈妈的生活。