方法

1。将一锅水煮沸。加入大麦并煮35-40分钟，或直到嫩。排干并放在一边。

2。同时，用中火在大锅中加热黄油。加入洋葱和大蒜，煮，搅拌5分钟，或直到洋葱开始变软。搅拌芹菜，然后盖住锅，煮熟，经常搅拌8分钟，或直到芹菜开始变软。加入汤料并干燥薄荷，然后煮沸。煮10分钟，或直到芹菜非常嫩。

3。在碗中，将蛋黄，柠檬汁，柠檬皮和酸奶搅拌在一起。加入面粉并搅拌直至光滑。

4。将500毫升热汤混合物加入酸奶混合物中，然后混合直至光滑。将混合物倒回汤中。加入煮熟的大麦，用中火搅拌，直到混合物又煮熟。煮，搅拌，再搅拌4-5分钟，或直到汤略微厚。调味，以海盐和新鲜的黑胡椒粉调味。

5。将汤倒入碗中，并用薄荷装饰。与土耳其面包一起食用。