方法

把所有的香料放入干煎锅中，中火加热。烤1-2分钟左右，偶尔摇动平底锅，直到它们开始散发香味，并开始在平底锅中跳跃。从锅中取出并冷却。

用研钵和杵将烤好的香料磨碎。加入辣椒粉，多香果和肉豆蔻，搅拌均匀。将香料和盐一起揉搓在牛排上，放置至少一个小时。

把烧烤架或炭架加热到中火。牛排的两面都涂油。把肉烤5分钟左右。把牛排翻过来再煮4分钟。把烤架拿开，静置几分钟。

把肉从骨头上切下来。将每块牛排切成5 - 6块，然后按原样放在盘子里。撒上盐，滴上少许特级初榨橄榄油，再来一块柠檬。

最新信息

• Baharat在阿拉伯语中是香料的意思，在中东的每个地区，香料的混合方式都不一样。这种混合物可以抹在肉或海鲜上，也可以与橄榄油和柠檬汁混合制成腌料，也可以加入汤和酱汁中。如果你喜欢辣的话，可以加辣椒。
• 肋眼牛排配上一道简单的塔博勒沙拉和蒸粗麦粉，或者午餐卷配上鹰嘴豆泥和沙拉。