这只鸡适合账单，以最小化的解决方案适合圣诞节或其他特殊遇到的盛宴。一个很棒的莎莎佛得角需要最好的凤尾鱼。Ortiz是一个绝佳的选择。
原料
2 x 2kg自由放养鸡，蝴蝶
3个柠檬
½杯特级初榨橄榄油
海盐和新鲜的胡椒粉
红辣椒片（可选）
对于莎莎
60克陈旧的酸面包，摘除地壳
3汤匙牛奶
1个小少量平叶欧芹，切碎
2茶匙咸的婴儿刺山柑，施加了良好的沥干
1个大的，优质的罐装anch虫圆角
柠檬汁
1茶匙海盐
125毫升特级初榨橄榄油
½煮熟的鸡蛋，切碎
新鲜的胡椒
方法
要腌制鸡肉，烹饪前至少一个小时将鸟类从冰箱中取出。将皮肤侧放在板上，然后用滚动针滚动，倾斜以平坦。将鸡放在宽阔的深盘中。从它们上面挤出2条柠檬中的果汁，加入一半的油，然后调味盐和大量胡椒粉（如果需要的话，还有红辣椒片）。遮盖，遮盖30-60分钟。
对于莎莎佛得角，将面包用牛奶在碗中浸泡5分钟，然后与欧芹，刺山柑，an鱼，柠檬汁和盐一起放入食品加工机中。处理直到合并。加工时逐渐倒入油。加入鸡蛋和胡椒粉。
预热烧烤中等。在另一个碗中，从最后的柠檬中挤出果汁，搅拌剩余的油和调味，品尝很多胡椒粉。
去除鸡来自腌料（丢弃腌料）。将鸡皮侧放置并覆盖烤架。每5分钟用额外的柠檬混合物刷鸡肉。15分钟后转动鸡肉，然后继续baste，直到皮肤浓缩，大腿汁透明，大约40至50分钟。将鸡放在一边休息10分钟。
切鸡分成块，并与莎莎佛得角一起食用。