这种烤牛排配薯条或烤土豆和蔬菜沙拉。
成分
4块老牛西冷牛排(每块250克)
海盐和现磨胡椒
4个红洋葱，去皮，切成两半，围绕赤道
1/4杯特级初榨橄榄油，再加4汤匙香醋
3汤匙切碎的平叶欧芹皮
1个柠檬汁
方法
在开始烹饪前2小时把牛排从冰箱里拿出来，用海盐调味。烤箱预热到140°C。将洋葱放入烤盘，淋上橄榄油，撒上海盐。把香醋倒在洋葱上。慢慢烤约2小时或直到融化变软。
把洋葱放在一个不锈钢碗里。加入欧芹，柠檬皮，果汁和大约1/4杯橄榄油。用盐和胡椒调味。备用。将烧烤预热至热。
把橄榄油洒在牛排上，抖掉多余的油脂。把牛排烤2分半钟(如果你用的是带酒吧的烤架，烤到一半的时候，把牛排旋转90度，让牛排有漂亮的焦痕)。把牛排翻过来，另一边煎2分半钟(生的)，或者煎到你喜欢的程度。把牛排放在盘子上，盖上锡箔，靠近烧烤架，保持温暖，休息10分钟。
把每块牛排切成1厘米大小的薄片，然后放在餐盘上。用勺子把洋葱色拉舀在牛排上。配薯条或烤土豆和一份蔬菜沙拉。