这些也是由猪肉chui而不是鸭子制成的。
原料
½从中国烧烤店购买的烤鸭（未切碎）。最好的当天买了
1个黎巴嫩黄瓜，洗净
1个少量新鲜薄荷叶
1个小的香菜叶
1个少量雪豌豆芽，切成半长的方式
½柠檬汁
1汤匙鱼露
1个圆形米纸卷
4汤匙hoi sin酱 *
4汤匙淡酱油
*hoi sin酱是一种由发酵的豆豆和各种香料制成的浓稠的甜酱。您可以从亚洲杂货店和一些超市购买。我更喜欢Lee Kum Kee品牌。
方法
通过用手将它们轻轻拉开肉体，从鸭子的腔内移开骨头。感觉骨头在哪里；他们应该很容易出来。切断脂肪零件并丢弃它们，然后将鸭子切成小约5厘米长的小薄片。将腿部骨头留在上面并切碎肉周围的肉更容易。将肉放在碗中。
将黄瓜切成薄片，然后加入草药和雪豌豆芽中。加入柠檬汁和鱼露，然后混合在一起。
在一碗温水中，一次浸泡一些米纸，直到它们变得柔韧为止。取出，放在茶巾上，然后拍干。重复剩余的卷。将少量的鸭子混合物放在每个卷的底部（请确保每个鸭子块）并卷起。滚动时将边缘塞在边缘，直到看起来像弹簧卷的好形状。继续直到使用所有混合物，并用湿布覆盖卷。这些可以在冰箱中存储几个小时，然后再上菜。
将hoi罪和大豆调味料混合在一起，然后倒入一个浸泡的碗中，与一堆整洁的鸭卷一起食用。