烧烤牛肉内圆角用咖喱酱

尼尔佩里
烧烤牛肉内圆角通过咖喱籽获得了一种味道的推动。
烧烤牛肉内圆角通过咖喱籽获得了一种味道的推动。照片:William Meppem

复合糖果是任何膳食的一个很好的补充。它们可以被冷冻然后在烤,烧烤和炒肉或鱼类上使用。圆角可以用牛腩,肋眼或甚至臀部代替。只需调整烹饪时间以适应。

原料

4 x 200g部分主要牛肉内圆角

海盐

特级初榨橄榄油

新鲜的胡椒

咖喱黄油

15ml植物油

1/4白洋葱,细致

10g印度式咖喱粉

125g无盐黄,软化

1个小少数欧芹叶

1丁香大蒜

1/2柠檬汁

2茶匙伍斯特郡酱

3个凤尾鱼片

1/2 TSP CAPERS,冲洗

1/2茶匙海盐

1茶匙柠檬

1个小极富罗勒叶

1个小少数百里香叶

1/2 TBSP地面姜

1个蛋黄

方法


制作黄油,
在煎锅中加热油,在低温下煮洋葱和咖喱粉直至柔软和香。放在一边凉爽。在食品加工机中加工所有黄油成分,直到恰好组合。将黄油卷成3-4厘米的原木,用塑料包裹并冷藏,直到公司(如果不在一周左右使用,任何未使用的黄油可以冷冻)。

删除肉类从冰箱到烹饪前1小时,季节与海盐。用特级初榨橄榄油刷圆角,摇匀过量的油并放在烧烤上。将牛排以45度的角度放入烤架。当通过烹饪的一侧,大约2分钟,在相反方向上转动牛排45度。完成后,将它们转过来煮另一边。(对于中等罕见,每一面都需要4分钟。)

删除鱼片到板上,用铝箔盖住并在温暖的地方休息15分钟。

服务,将一勺咖喱酱放在每个圆角上,撒上海盐,用新鲜的胡椒粉。

喝点东西

Shiraz.
Bramble Fruits,新鲜李子和微妙的胡椒香料的味道与来自维多利亚的希思科葡萄酒产区的2012欧洲剃须刀(47美元)送达。它具有柔软的柔软,为优质的牛肉片增加了额外的快乐。

摄影:William Meppem。造型汉娜meppem。Kirsten Jenkins的食物准备。