我敢打赌，如果我现在问你吃过的最好吃的披萨是什么，你马上就能告诉我。我记得20年前，我的继父从一家餐馆回家，对着洋葱和蓝奶酪披萨赞不绝口。烤好的甜洋葱铺在面糊上，在烤箱中变成焦糖，为咸而辛辣的蓝奶酪提供了完美的衬托。
成分
基本的披萨面团
1 / 4杯面包粉，或普通面粉
1 TSP干酵母
•加蓖麻糖
1/2茶匙盐
1汤匙橄榄油，额外用于润滑和刷牙
一流的
2汤匙蜂蜜
•2汤匙红酒醋
•2汤匙特级初榨橄榄油，另加1汤匙备用
•海盐和胡椒调味
4个红洋葱，去皮，切成不规则的楔形
三分之一杯鼠尾草叶
150克戈贡左拉干酪或蓝奶酪，弄碎
方法
烤洋葱
把烤箱加热到150°C。在一个大烤箱托盘上铺上烘焙纸。将蜂蜜、醋和1汤匙油混合在一个碗里，用盐调味。
加入洋葱，搅拌均匀。将混合物倒在托盘上，放入烤箱烤一个小时，中途翻个面。从烤箱中取出，让它冷却。
将烤箱温度提高到250°C。
对面团然后加入3 / 4杯温水和油，揉成一个粗糙的面团。揉大约5分钟，直到面团柔软光滑。移到一个稍微热的，抹了油的碗里，盖上一块茶巾。放置在温暖的地方至少30分钟，直到面团大小翻倍。把面团压扁，排除空气，擀成细长的椭圆形，放在一个大烤箱托盘上。
在面团表面刷上橄榄油，在边缘撒上少许海盐，然后把洋葱压在面团表面。
放入烤箱烤10分钟或直到面团变成金黄色。
在煎锅中用中火加热剩下的1汤匙油。把鼠尾草叶子煎至酥脆，大约一分钟。撒上奶酪和鼠尾草叶，再淋上一点橄榄油，就可以上桌了。
亚当的提示
披萨面团可以很好地冷冻，可以保存三个月。把面团揉成一个个小球，放在托盘上冷冻，然后装在密封袋里。如果需要的话，可以在冰箱里解冻，或者在室温下解冻。