这个食谱的灵感来自我的一个朋友在西班牙的餐馆工作时用来做饭的菜，基本上是用干雪利酒，橄榄和西红柿烘烤的鸡肉。金博188网站这实际上是一顿员工的餐点 - 幸运的员工！我已经选择了精致的Poussin或鸡大腿。这对于周中的一餐非常容易，但在周末也足够优雅。
原料
6至8个骨头大腿或4个大小6 poussins，骨干被卸下，肋骨修剪
特级初榨橄榄油
盐片和新鲜的胡椒粉
3个红洋葱，切成薄片
5个大蒜丁香，切成薄片
1汤匙茴香种子
600克成熟的西红柿，切成大骰子
150毫升Fino Sherry
2个新鲜的海湾叶子
250毫升优质的鸡肉汤（如果需要，请检查无麸质）
150克黑色或绿橄榄
方法
1。将烤箱预热至180C风扇磨损或200C传统。
2。用油擦鸡肉大腿或鸡皮，然后用盐和胡椒粉调味。
3。用中火放置一个宽基锅或深煎锅。一旦变热，每侧均匀地烧掉家禽四分钟，直到金黄色。将它们转移到烤盘中，然后将它们固定在皮肤面上。
4。在锅中加入三汤匙油，加入洋葱和大蒜，用盐和胡椒粉调味五分钟以软化。加入茴香种子，炸一两分钟，直到它们变香为止。加入西红柿，煮三分钟。加入雪利酒和贝叶，小火煮两分钟。添加股票并将其煮沸。
5。将锅的内容物倒在鸡大腿或Poussin上。散布在橄榄上，烘烤30分钟。
6。将盘子直接放在桌子上，并配上绿色沙拉和黄油米饭。
提示
1。您也可以为此使用马里兰州鸡肉。
2。在盘中撒上少量面包屑，然后将其放入烤箱中，以产生漂亮的金皮。
3。您可以使用干白色甚至红酒来享用雪花，而不是雪利酒。