洋蓟的寿命不长，所以值得一吃。上菜的方法有很多种，最简单的可能是用盐和柠檬整个烤。但如果你想在早餐或早午餐上给人留下深刻印象，那就看看这个食谱吧。当你用这种方法准备洋蓟时，尽量把茎留得长一些，因为绿色的表皮下有很多甜的洋蓟精华，所以不要想把它切掉。
成分
4全球洋蓟
1柠檬
盐和胡椒
每个煎蛋卷加2茶匙酥油
12个鸡蛋
欧芹和罗勒，一把，撕成碎片
3汤匙磨碎的硬奶酪
方法
1.把洋蓟的顶部切掉，用勺子舀出堵头，扔掉;茎皮。把洋蓟肉和茎放在一锅水里，挤入柠檬汁，防止它们变成棕色。在锅中加入一小撮盐，慢炖。煮5到10分钟，直到稍微变软。从水中取出，静置冷却。把洋蓟坚硬的外皮剥掉，然后切片。用盐和胡椒粉调味，然后放入少许酥油炒至金黄色。备用。
2.在不粘锅里加热一点酥油。打三个鸡蛋到碗里，搅拌，然后倒入平底锅。用抹刀，轻轻地把鸡蛋的边缘从锅的边缘。倾斜平底锅，让流动的面糊流到边上。这样可以帮助你快速均匀地煎蛋卷。把四分之一的洋蓟放在上面，用柠檬、盐和胡椒调味。加入香草和磨碎的奶酪，一份做好了，还剩三份。
此食谱与Darren Robertson & Mark LaBrooy's搭配苦涩的叶子，柠檬和酸豆