天使头发意大利面配虾,豌豆和柠檬酱

尼尔佩里
天使头发面团用大虾,豌豆和柠檬酱。
天使头发面团用大虾,豌豆和柠檬酱。照片:William Meppem

天使头发意大利面非常精致,适合这道菜,但一定是使用意大利面或意大利面。

配料

300克天使头发意大利面

30ml特级初榨橄榄油

小少数chervil,装饰

虾,豌豆和柠檬酱

120毫升特级初榨橄榄油

3丁香大蒜,切碎

海盐

700克绿王大虾

350ml verjuice.

350ml单奶油

1个柠檬皮

½杯新鲜豌豆

1茶匙切碎的莳萝

1茶匙切碎的平叶欧芹

方法

将一大锅煮沸的水煮沸。煮到意大利面,直到牙齿。菌株,折腾30ml橄榄油并留出一边。

制作酱汁,清洁和剥落虾,保持尾部完好无损。在煎锅中加热80毫升橄榄油,在高温下,加入一半的大蒜,少量少量盐和虾,煮至虾刚刚变化。从锅中取出。将剩余的油和大蒜加入到平底锅上,煮30秒,加入verjuice,煮沸,煮沸2-3分钟,直到略微减少。

加入奶油,柠檬皮和豌豆,煨3-4分钟,直至酱汁略微加厚,豌豆软化。将虾送回平底锅,并在莳萝和欧芹搅拌。检查调味料。

将面食划分在4碗中,顶部用酱汁和新鲜的Chervil装饰。