方法

把辣椒混合在一个大碗里，加入足够的水。浸泡大约30分钟直到它们变软，然后沥干水分。

将浸泡过的辣椒与姜、孜然、胡椒粉、盐和半杯水混合到搅拌机中，直到混合物非常光滑。

将鸡肉放入碗中，加入1/2杯purée辣椒，抹在鸡肉上，直到鸡肉被完全覆盖。在冰箱里腌几小时。

用中火加热烤架、煎锅或大煎锅。在烤架或平底锅上加入薄薄一层油。把腌好的鸡腿肉用盐调味。

如果需要的话，分批煮8到10分钟，翻一遍，直到两面都变成棕色，完全熟了。让鸡肉静置几分钟，然后把它切成条，做成玉米饼。

将鸡肉放入热玉米饼中，淋上辣椒、白洋葱、香菜、鳄梨和酸橙角。

最新信息

• 不要试图在adobo腌料中加入更多的水-你想要purée尽可能的浓稠。

• 你可能需要用勺子敲击或刺激卤汁来帮助它们混合。

• 用烤番茄和墨西哥辣椒混合而成的莎莎酱是这道菜的绝佳配菜，香菜、卷心菜和小葱的沙拉也是如此。