这种脆弱的技巧将改变您的生活。亚当·利亚（Adam Liaw）分享了他的经典牛排和薯条版本，不需要油炸。看着他演示食谱这个视频。
原料
2 x 300g牛lo或肋眼牛排
4塞巴哥土豆，去皮并切成大块
½杯植物油
盐和胡椒粉调味
½柠檬
3杯豆瓣菜，服务
巴黎咖啡馆黄油
150克软化黄油
2汤匙切碎的细香葱
2汤匙切碎的欧芹
2茶匙二江芥末
1汤匙noilly pratt（苦艾酒）
2个丁香大蒜，压碎
1汤匙刺山柑，切碎
2个凤尾鱼，切碎
½柠檬的果皮，磨碎
½茶匙烟熏辣椒粉
½茶匙Keen的咖喱粉
方法
1.对于巴黎咖啡馆黄油，将所有成分混合在一起。我更喜欢在第一次使用它时保持柔软，并将其滚动到传统日志中，然后将其冻结以供将来使用。
2.将烤箱加热到220c风扇。将烤盘放入烤箱中加热并加入油（牛排稍微预订一点）。将土豆放在带有冷水的大锅中，然后高温沸腾。煮沸10分钟，然后排干土豆，然后返回低火，仅一分钟以稍微干燥。将盖子放在锅上，摇一两次，以使土豆的边缘粗糙。将土豆转移到烤锅中，搅拌以在油中涂上涂层。用盐调味。烤土豆约30分钟，定期搅拌直到土豆变成金黄色和酥脆。
3.用盐调味牛排，然后在厚厚的煎锅中煮熟。在食用前，将牛排放在牛排上，并在煎锅中快速闪烁。
4.要食用，用黄油大量散布牛排，并与少许柠檬汁的土豆和豆瓣菜一起食用。
这个食谱出现在188bet金博宝美食新经典食谱。