这道甜美的菲律宾腌料和酱汁非常适合澳大利亚烤肉。在这里它和猪肉一起吃，但和鸡肉、牛肉等一起吃也很美味。
成分
1公斤去皮去骨五花肉，切成3厘米的方块
2汤匙鱼露
3 / 4杯番茄酱或香蕉番茄酱
4瓣蒜，磨碎
½杯红糖
1汤匙黑胡椒粉
½杯菠萝汁
1汤匙植物油
蘸酱和酱汁
一杯椰子醋
2汤匙鱼露
3汤匙细砂糖
½个红洋葱，切得非常细
2瓣蒜，磨碎
3个红辣椒，切片
2茶匙现磨黑胡椒
2汤匙切碎的香菜
方法
1.将猪肉与鱼露、番茄酱(或香蕉番茄酱)、大蒜、红糖、黑胡椒和菠萝汁混合均匀。冷藏一夜，然后穿在串上。
2.把蘸酱和酱汁的原料混合起来，除了香菜。去掉一半的酱汁，和香菜混合。把蘸酱放在一边。
3.烧热烧烤架，刷上少许油。烤约8分钟，直到烤透，将剩余的酱汁和少许植物油涂满整个烤串。搭配蘸酱食用。
亚当的提示香蕉番茄酱是一种经典的菲律宾食材，没错，就是用香蕉做的。就像酸甜番茄酱一样，它是一种很好的腌料因为它是用红木籽染色的，会产生漂亮的红色釉面。
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