充满希望，充满活力，乐于接受一切可能。这是墨尔本餐馆老板们的集体脉搏，他们渴望为他们的城市带来一个与众不同的夏天。它肯定会有所不同，但充满了户外的乐趣和创造性的用餐方式，充满了对我们重建和繁荣能力的自豪。

掸去你最喜欢的衣服上的灰尘，戴上口罩，因为我们找到了一些在阳光下享受新鲜空气和新鲜叮咬的最佳地点。是的，或者毛毛雨，或者墨尔本给我们带来的其他气象乐趣。正如公园街面食店的亚历克斯·加德布所说，“墨尔本人很坚强。6月份的时候，我们在室外的餐桌上坐满了客人，所以我相信夏天会很棒。有太多值得期待的事情了。”

下议院

六月的一个晚上，The Big Group的布鲁斯·基博做了一个有先见之明的梦。“一天早上醒来，我想，‘我们要建一个花园。’”他们就这样行了。他的团队把曾经是比利时啤酒咖啡馆的巨大的圣基尔达路遗址变成了公共场所，有四个主题区域的户外目的地．

基博表示:“这100%是关于希望和欢乐的，我们的目标是提供rosé-filled桶。”“不同的区域有独特的感官体验——啤酒花园，看起来像从外太空落下的有轨电车的温室，睡莲上的桌子，让距离感到迷人，而不是悲伤。”

在每年的这个时候，大群人通常会在仲春赛马，在鸟笼里飞舞。今年，情况就不一样了。基博说:“我们正在把那种事件场景带到这里。“想想艺人在树下弹吉他，rosé在手推车上。会很有趣的。我对人性有绝对的信心。我们希望回来庆祝，我们将以一种安全的方式来庆祝。”

墨尔本圣基尔达路557号(穆布雷街入口)奥蒙德集体公地，ormondcollective.net.au /下议院

“我们想帮助人们摆脱封锁疲劳。”

乔吉·拉金斯，阿博里

Arbory漂浮

在前几年，雅拉河派对浮桥已经引导了阿马尔菲海岸和迈阿密等迷人的旅游目的地。但是，像我们所有人一样，Arbory漂浮今年夏天都待在家里。为了向澳大利亚海滩小屋致敬，他们用粉刷过的木材覆盖了立面，并在弗林德斯街车站(flinders - street - station)附近的度假屋点缀了藤制家具、躺椅和耐寒植物。

而不是站在五英尺深的酒吧里大声喊着要酒，现在的Arbory意味着穿着花哨的客户联络制服的服务员在餐桌上服务。你可能会想在海滩屋来一场性爱——这款新鸡尾酒是用白香料朗姆酒和桃子利口酒调制的。澳大利亚人的食物包括装在纸包里的龙虾意大利面。

“我们想帮助人们摆脱封锁疲劳，”Arbory的乔吉·拉金斯说。

北岸，雅拉河，墨尔本，arboryafloat.com.au

太阳的厨房

阿尔伯特公园湖上的这个巨大的阴影甲板将是夏天的最佳位置之一——甚至在你考虑之前优雅的粤菜和川菜还有专为户外活动设计的套餐。清淡的夏日美食包括海鲜玉饺、炒黑胡椒虾和珊瑚鳟鱼配金胡萝卜酱。

阿尔伯特公园水上道9号sun-kitchen.com

小柯林斯集团

罗素广场(Russell Place)和小柯林斯街(Little Collins Street)周围那些很酷的吃喝场所已经联合起来成为小柯林斯集团。杜松子宫，安培酒吧，那不勒斯，马拉梅奥而且Il Bacaro正在联合力量激活车道、停车位和附近的空置零售空间。

如果这意味着那不勒斯的椒盐墨鱼，Gin Palace的马提尼，Marameo的和牛鞑靼和开胃小吃(如图)，Il Bacaro的意大利面和Bar Ampere的苦艾酒，那么我们墨尔本的夏天看起来确实很美好。

马拉梅奥的老板乔·马莫尼也在他的店里制定了一个计划南Yarra的Bar Carolina为了打造一个有现场音乐伴奏的无电梯烧烤店，该公司关闭了南卡罗琳街(South Caroline Street)。

墨尔本罗素广场角和小柯林斯街marameo.com.au

布朗尼先生的屋顶

不可抑制的杰西·辛格(Jessi Singh)在疫情早期买了一家酒吧，但他没有太多机会展示它。现在是布朗尼先生的屋顶能自成一体吗．准备好在红色天鹅绒沙发上享用咖喱、精酿啤酒和鸡尾酒，欣赏波光粼粼的城市景色。

辛格也计划在他的户外活动城市餐厅辛格夫人在弗林德斯巷(Flinders Lane)上摇晃的香槟车可能很快就会变成嘎嘎作响的有轨电车。

南墨尔本克拉伦登街343号themrbrownie.com

浮筒

斯托克豪斯分局(Stokehouse Precinct)的海滨甲板总给人一种宅度假的感觉。今年夏天更是如此。杰森·斯陶特(Jason Staudt)的菜单重复了海滩盛宴的经典菜肴，如炸鱿鱼、虾桶和挂肉牛排。

鸡尾酒的情调是热带的——阿罗哈椰子玛格丽塔——甜点也是如此糕点师劳伦·埃尔德里奇把她的热情转到松柠剪接上。

圣基尔达杰卡大道30号pontoonstkildabeach.com.au

二鸟酿酒

手工酿酒师杰恩·刘易斯对霍布森湾市议会及其在帮助墨尔本获得啤酒方面所做的工作赞不绝口。

她说:“他们给了我一个非常大的人行道和街道停车场，他们还安装了甲板和障碍物。”“这是一条相对主要的道路，位于半工业区，毗邻一条铁路线，但我们会在这里种植植物，让它变得更受欢迎。”

和啤酒。詹认为今年夏天的啤酒将是两只鸟淡啤酒。

斯波茨伍德霍尔街136号twobirdsbrewing.com.au

West Footscray街区派对

Melo Malazarte个子很小移民的咖啡不利于社交距离用餐，但后面有车道的停车场呢?“我们的愿景是把它打造成西部的第8区，”她说，她指的是城市中的露天停车场酒吧。

她想象着白天的板条箱，咖啡和百吉饼，晚上的菲律宾和泰国风味的街头小吃。“非常简单的小口吃;猪肉串，香蕉叶盘，任何不需要餐具的东西，”她说。

巴克利街576号，西福特斯克雷migrantcoffee.com

Domain Road的餐馆

如果有一个户外就餐的简单地点，那就是Kings Domain，对面有五家很棒的餐厅。金博188网站Entrecote, Matilda, Botanical, Gilson而且Bacash正计划在马路对面郁郁葱葱、绿树成荫的公园里推出综合菜单和快闪亭。

与此同时，Entrecote正在通过“皮克尼克”和巴黎小酒馆桌椅的租赁来打破它。如果你喜欢“sur l’herbe”，他们还卖毛毯和矮折叠桌。

南雅拉区Domain路131-133号Entrecoteentrecote.com.au

的餐厅

由于新娘婚礼不在议事日程上，韦里比公园大厦的这个地点已经变成了一家餐厅。露台座位和传统花园使餐桌用餐和野餐都具有吸引力。菜单上有现代的欧洲特色，有鸡肉三明治、烤肉和杜松子酒加奎宁水的冰棍，还计划使用现场花园的蔬菜。

南路，韦里比公园，bursaria.com.au

侧边栏

在桑德灵厄姆车站对面，这家痴迷于阿马罗葡萄酒的酒吧正在汽车空间里建造甲板，室外容量约为36个。主厨Joe Grbac(前萨克斯)负责烹饪，乌贼墨汁天使发意面就像夏天的胜利者。这个季节的桑迪饮料是Chinato Solstice，由种植香槟、芳香巴罗洛、橙子和迷迭香制成。

桑德林厄姆区梅尔罗斯街39号sidebarwine.com

马里恩

由于格特鲁德街(Gertrude Street)沿街有大量人行道，安德鲁·麦康奈尔(Andrew McConnell)的酒吧将在其角落外放置桌子早上市场,新杂货店那是沿着这条街走的一段路。要喝点什么吗?为墨尔本的坚韧干杯。吃的呢?也许是招牌贻贝配nduja。

沿着街道再往前走建筑商武器有人行道座位，后面还有一个庭院。在封锁期间，人们非常想念酒吧，所以建造者的汉堡、薯条和啤酒尝起来确实很棒。

菲茨罗伊，格特鲁德街53号marionwine.com.au

国王和无神区

这家熟食店的户外餐桌环绕在宽阔、阴凉的法拉第街拐角处——坐下来吃开胃小吃和波切塔卷。在屋顶上，约翰尼的绿色房间做披萨，汉堡和踢踏舞。一个有趣的合作Pidapipo他将这家冰淇淋店的柠檬冰沙作为Sgroppino鸡尾酒的热情基础，与杜松子酒和气泡酒一起在桌边调制。

卡尔顿市莱贡街293-297号kingandgodfree.com

春街分局

国会大厦对面宽阔的人行道很适合大流行时期，不管是婴儿车里的冰淇淋Gelateria白桃花心木(如图)，下班后的porterhouse在欧洲或者仅仅因为比诺在城市酒店。

需要更多的观点?前往Siglo的屋顶，进行一些议会的思考。

墨尔本斯普林街161号theeuropean.com.au

图伦

巴拉克拉法帽的土耳其美食把后院的拉基酒吧变成了一个阴凉的庭院，供户外用餐。厨师Coskun Uysal在封锁期间一直在烘焙simit，一种裹有芝麻的环形面包，这款面包也将出现在餐厅的正式菜单上。但今年夏天的招牌菜可能就是他的糖蜜烤洋葱大饼配自制的土耳其奶油。

巴拉克拉瓦，卡莱尔街217号tulumrestaurant.com.au

公园街面食

在Park和Perrins街道的拐角处，花饰照明装饰了一个大帐篷，创造了一个闪闪发光的环境手工意大利面．“每个人都迫不及待地想出去享受夏天，”老板亚历克斯·加德布说。

南墨尔本公园街268号parkstreetpasta.com.au

本文刊登在11月1日发售的《星期日时代》杂志《星188bet金博宝期日生活》上。

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