从12月中旬到1月中旬是酒店服务的淡季，但这也是一个机会，因为墨尔本人都要去度假了，所以这段时间也可以让酒店了解自己的定位，并在较小规模的人群中练习服务。以下是假期上映的影片，以及一些值得期待的额外影片。
玛丽的墨尔本
如果你不喜欢粗俗的语言，吵闹的音乐和皮革，你将错过一个该死的汉堡。来自悉尼的Mary's在推迟了两个月后于周日在墨尔本开业。餐厅里有一盏铁枝形吊灯，上面装饰着2.4万株死玫瑰茎。在有140个座位的汉堡洞穴里，有一个夹层，里面还有一份杀手级的天然酒单和素食菜单。再见了，健康的新年决心。
墨尔本富兰克林街167号getfat.com.au
Moonlite的Fish
上周，主厨Matt Germanchis和合伙人Gemma Gange在Instagram上宣布那队长月光族将在3月1日结束交易。由于无法与安格尔西冲浪救生俱乐部(Anglesea Surf Life Saving Club)达成新协议，他们将加入公开招标程序，预计3月底做出决定。与此同时，他们将专注于Fish by Moonlite，这是他们新开的海鲜店和炸鱼薯条店，在宣布前一天开业。
英吉利西亚大洋路英吉利西亚购物村4号铺
格雷斯本和泰德斯卡的布丽吉特·哈夫纳。图片来源:James Broadway
客栈Tedesca
在世纪之交，格特鲁德街Enoteca的老板兼厨师布丽吉特·哈夫纳开设了Graceburn & Tedesca位于历史悠久的红山(Red Hill)，诺埃尔咖啡馆与画廊(Noel’s Cafe & Gallery)就坐落在那里。但你不需要预订豪华住宿就能在餐厅用餐，餐厅的特色是用农产品制作的柴火菜肴，包括哈夫纳自己的。
红山摩顿弗林德斯道1175号tedesca.com.au
Jamsheed城市酒庄
Jamsheed Wines已经完成了它的使命，通过将葡萄酒带到城市来揭开葡萄酒的神秘面纱。12月19日，Jamsheed在普雷斯顿的一个仓库里开了一家营业的酿酒厂、酒窖和酒桶大厅。葡萄酒可装在玻璃杯或瓶子里，还有新鲜的意大利乳清干酪加柠檬、辣椒和橄榄等小吃。
普雷斯顿阿尔伯特街4号jamsheed.com.au
泰国小镇
泰国小镇几周前开业了就在Ippudo拉面在QV港。这家有200个座位的餐厅由位于东陆购物中心的泰式胡同(Thai Alley)背后的团队打造，专营街头小吃。这里有不同的站点:看女人把肉丸扔进船面里，从甜点吧点餐，在泰国小杂货店购物，或者买油炸食品装在有品牌的纸板箱里。
香港QV购物中心阿特弥斯巷25号铺thaitownqv.com.au
法耶
Faye是一家小型社区酒吧兼餐厅，于12月的第二个周五在一栋闪闪发光的公寓楼下悄悄开业，这里供应的葡萄酒“没有被糟蹋过”，大多来自澳大利亚、法国和意大利。问一问当天有什么供应，然后留下来吃一口——也许是幼虫形状的墨鱼意面和牛肚肉酱。
布伦瑞克东区莱贡街22-30号1号铺fayebr.com
Punchin' Bottles乐队的帕特里克·沙利文(左)和克里斯蒂安·麦凯布。摄影:Elika Rowell
Punchin奶瓶
Embla的克里斯蒂安·麦凯布和酿酒师帕特里克·沙利文联手开了Punchin' Bottles，一家卖最小干预葡萄酒的瓶装店在罗素街的路易斯音乐商店。不幸的是，它只是临时的，就在隔壁Embla该项目将于今年晚些时候拆除。翻新的程度很小——货架上放的是葡萄酒，而不是cd;粉刷过的地板。这里仅限零售，所以你不能在里面喝酒或吃零食，但会定期举行内部品酒会，有当地酿酒师参加，比如Gentle Folk的加雷思·贝尔顿(Gareth Belton)，还有像坎贝尔·伯顿(Campbell Burton)这样的进口商。
墨尔本罗素街124号
面包俱乐部
面包俱乐部诞生于第二代法国面包师蒂姆·贝利(Tim Beylie)和另一位外籍人士布莱斯·安提尔(Brice Antier)在Vue de Monde相遇之后。它于周三开业，为社区提供由当地食材和传统慢法制作的高质量酸面包，以及三明治、馅饼和丹麦菜。有20个座位，坐着享受英格尔伍德咖啡和旋转填充羊角包，在周末提供。首先是香蕉船。
北墨尔本昆斯伯里街558号
厨师从麦康奈尔转到玛玛西塔
克里斯·沃森职业生涯的大部分时间都在安德鲁·麦康奈尔的Cutler & Co.、Marion、Supernormal Canteen担任主厨，还曾是卢森堡餐厅(RIP)的合伙人。在Mamasita餐厅成立10周年之际，克里斯·沃森将加盟Mamasita，担任该餐厅的行政总厨。与Mamasita主厨Martin Zozaya合作，他还将监督科林伍德的耶稣酒店。Mamasita的两位数将在2月22日举行日间玛格丽塔大师班，Zozoya和联合创始人杰森·琼斯(Jason Jones)合作的品尝晚餐，后者从新加坡飞过来，帮助烹制10道最能代表Mamasita的菜肴(每人110美元，下午5:30或8:30)。
墨尔本柯林斯街11号一楼mamasita.com.au
留意……
小贩陈这家新加坡的米其林星级街头小吃摊贩将于1月31日在墨尔本Box Hill Central开设第三家和第四家分店，菜单上有小贩风格的炸鸡和汤面。
谢恩·迪莉娅已经把窗户贴好了要人内衣裤在科林伍德史密斯街86号，为摩诃酒吧从2月20日起，该组织将中东鸡尾酒和梅兹酒带到内北部地区。
厨师兼餐厅老板杰西·辛格(儿媳，请不要告诉阿姨，Babu Ji NYC, Babu Ji)将在格罗西家开一家有65个座位的酒吧和餐厅前Pezzo网站二月初在弗林德斯巷88号被称为辛格女士，菜单展示了辛格在印度、澳大利亚和美国的经历。