你说得对，你以前都见过。为菜单提供燃料的木柴烤炉。酒单:非常流行，里面都是现在流行的葡萄酒。就连黑色和沙龙风格的装饰也以铜、砖和不匹配的装饰灯具为主。它把你带回到墨尔本早期的小酒吧时代，只是这一次，椅子是真实的，墨尔本苦是kolsch。

不知何故，这一切都汇集在Embla以一种方式，似乎是新的。但这一直是城市老鼠队的技能。餐厅的共同所有者克里斯蒂安·麦凯布(Christian McCabe)和大厨戴夫·维赫尔(Dave Verheul)过去三年一直在向墨尔本展示新西兰是如何招待客人的。(阅读:很好。)

在他们的新第二风险罗素街——现在的酒吧,餐厅来的六个月,他们有额外的商业伙伴排埃里克•Narioo品酒师们谁会知道伦敦酒吧如果创始人,天赐的,肌肉和莱斯洞穴de芘。

前超常厨师彼得·库克利，刚从火主题的亚洲之行归来，还有保罗·基尼半永久的我向你挑战，想想你愿意去墨尔本的任何地方。

最好的消息是，所有188bet金博宝是什么的火力表现为你可以把它归入"休闲周二"和"油脂棕"或"约会终结者"之类的。

如果城市老鼠的信条是“我们能在让食客们坐在凳子上的同时，把他们逼到什么程度?”(这是相当远的——在维赫尔推崇蔬菜、用镊子驱动的烹饪上，你会花上100多美元，毫无遗憾)，Embla寻求的是休闲但令人兴奋的产品线。

它更简单、更干净，虽然菜单是由火驱动的，但Embla能让人感觉很好地生吃。

从字面上讲，在鞑靼的情况下。鲜红和奶油混合的生牛肉——干熟的蒲pope的眼睛——被切成一个可能会让人觉得不舒服的小块，带有独特的奶油脂肪，但它让人觉得很新鲜，很容易与萝卜一起吃，吃起来脆脆的，沿海的rocket带来热量，和清淡的鲜奶油来增加酸度。

戴夫·维赫尔(Dave Verheul)，我想当我说“鞠躬吧”(take a bow)的时候，我代表了所有人的心声，感谢你终于让芝士奶油黄油有了应有的地位:零食中心。这道菜是一份咸味凤尾鱼和精致洋葱圈的厚底，在美味的吐司上搭配得恰到好处。到目前为止，今年的零食。

对经典酒菜的调整虽小，但效果显著，通常会让菜肴的新鲜感如刀枪般震撼你的感官。

腌黄瓜配上一池丝滑、咸的奶油羊乳酪。一份猪肉、茴香和苦艾酒的肉汤介于肉饼和肉饼之间。

或者是丰满去壳的贻贝，它的经典搭配是rouille(一种面包味的、辣的、用藏红花踢过的蒜泥蛋黄酱)，但也有一种非常棒的日式风格，配上腌姜和芝麻。维赫尔并没有采用与咸肉或酸番茄形成对比的奶油卷(就像切碎的马苏里拉奶酪和奶油)，而是采用了甘菊和腌茴香制成的咸味草本植物。

这一切都发生在主要行动之前。用木材烧制的烤箱很像霍巴特(Hobart)富兰克林餐厅(Franklin)的布置，有一个偏置的热箱和一根烟道吸着热量，食物里只有一点烟，所以这个招牌是石质、泥土味和甜味，而不是烟熏或烧焦。它给虹鳟鱼片增添了一点额外的河流岩石，再加上一点辣根和多汁多盐的多肉，口感更佳。

焦西兰花与苦，坚果，奶油葵花籽味增是注定会像城里的老鼠花椰菜一样被人崇拜,如果你相信我们采取民意调查每个人坐在酒吧的一天晚上,鸡,去掉,灼伤皮肤铸铁和完成整个大蒜在烤箱和严重降低股票的骨头,是最好的城市。它的壳基本上都裂开了，而汁液的鲜味让你以为是味噌的味道。

对于你在这里也可能喝到的葡萄酒，你可以把它们归类到一些晦涩难懂的酒单中(我们说的是一份按杯而出的酒单，它的狂野程度就像Arfion的《烟囱闪电》(Smokestack Lightning)中的桃红色放克(peach funk)一样)，然后和酿酒师一起上桌(通常会有一两个酿酒师支持吧台)。

菜单更像是一个播放列表，而不是一本包罗万象的书，他们对此感到自豪。这意味着要用一整段时间献给威廉·唐尼因为他们喜欢他，一些古怪的珍品，比如长岛的洞洞霞多丽和不喝白苏。它是由麦凯布和他的工作人员通过道路测试编写的，他们喝得很好。有些人批评这种在区域和风格之间跳跃的布局，但这是把控制权交给酒吧最好的做法。有很多东西值得你去爱，或者至少值得你去学习，如果所有的都失败了，他们会做一个古怪的老式甜点，搭配酸奶冻糕。

就是这样。没有革命。安博拉只是知道并喜欢自己。你也会喜欢的。

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